వంకాయ మసాలా:
కావాల్సిన పదార్థాలు :
8 చిన్న వంకాయలు
రుచికి తగినంత ఉప్పు
1 స్పూన్ కారం
1 స్పూన్ పసుపు
1 స్పూన్ గరమ్ మసాలా
2 స్పూన్ల ధనియాల పొడి
2 స్పూన్ల ఎండు మామిడి పొడి
1 స్పూన్ సోంప్, 1 స్పూన్ శనగపిండి
తయారు చేసే విధానం:
వంకాయలను కడిగి తడి లేకుండా కడిగి ఆరబెట్టాలి. వంకాయలను నాలుగు చీలికలుగా గుత్తిగా తరగాలి. పైన చెప్పిన దినుసులను కలిపి పొడి చేసుకోవాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని వంకాయల్లోకి జాగ్రత్తగా కూరాలి. ఒక బాణలిలో నూనె వేసి కాగిన తరవాత ఒక్కో వంకాయను జాగ్రత్తగా బాణలిలో వేయాలి. మూతపెట్టి సన్నని మంటపై ఉడకనివ్వాలి. వంకాయలు అడుగు అంటకుండా మధ్యలో కదుపుతూ ఉండాలి. 20 నిమిషాలలో కూర తయారై పోతుంది.
